Besonders möchten wir Sie auf folgende Dokumente, die im Rahmen des Projektes entstanden sind, hinweisen:

Broschüre: Erfolgsrezepte. Inklusive Lernmaterialien für eine nachhaltige Gastronomie
Die Broschüre enthält Materialien für die berufliche Bildung im Bereich Gastronomie. Es werden Möglichkeiten aufgezeigt, wie an den Beispielen Gemüse, Fisch, Fleisch und Lebensmittelabfälle das Thema Nachhaltigkeit im Fachunterricht aufgegriffen werden kann. Zugleich wird gezeigt, wie in heterogenen Gruppen binnendifferenziert gearbeitet werden kann. Die Schüler*innen entwickeln Lösungsvorschläge, wie in ihrem Betrieb der Lebensmittelabfall verringert werden kann, oder überlegen sich, welche Alternativen es zu überfischtem Fisch gibt. Sie lernen verschiedene Siegel kennen und erstellen saisonale Menüs. Die Texte und Arbeitsblätter gibt es in verschiedenen Versionen (standard – einfach – leicht). Die Broschüre kann bei Baobab bestellt werden. 

 Ergänzende Materialien zur Broschüre Erfolgsrezepte:

• Powerpoint-Präsentation zum Fischquiz (Seite 57ff)
• Kurzfilme zur Aktivität „Wie stehen Sie dazu?“ (Seite 88ff)

Leitfaden mit Empfehlungen zur Entwicklung von inklusivem Lernmaterial
Dieser Leitfaden gibt Hilfestellung zur Gestaltung inklusiver Lernmaterialien für Personen mit kognitiven, Sprach- und Lernschwierigkeiten. Es stellt die Prinzipien inklusiven Lernens dar, beschreibt Zielsetzungen und Standards für die inklusive Adaption von Lernmaterialien für den beruflichen Fachunterricht und gibt praktische Hinweise zur Prozessgestaltung.